Dá para dividir uma categoria, como Administrativo, em subcategorias?

Dá. As categorias do Financeiro (Material, Mão de Obra, Administrativo e as demais) continuam as mesmas, e dentro de cada uma a empresa cria as próprias subcategorias, como "Software", "Contador" e "Aluguel" dentro de Administrativo. O cadastro fica em Financeiro → botão "Subcategorias": você escolhe a categoria, dá o nome, e depois pode renomear ou arquivar. Arquivar tira a subcategoria das novas seleções, mas ela continua aparecendo nos lançamentos que já a usavam, e pode ser reativada. No lançamento, o campo "Subcategoria" é opcional e mostra só as subcategorias da categoria escolhida; se você trocar a categoria do lançamento, a subcategoria que não pertence à nova é limpa. A lista do Financeiro tem filtro por subcategoria, inclusive para ver só o que está sem subcategoria. Num lançamento que veio de uma conta a pagar ou a receber, a subcategoria se escolhe no próprio lançamento, em Financeiro, como já acontece com a categoria. Por enquanto a subcategoria não aparece no formulário de Contas a Pagar nem de Contas a Receber, na importação de NF-e, no lançamento criado por mensagem nem no DRE. O recurso está disponível em todos os planos.