Não consigo excluir um fornecedor. Por quê?

Porque já existe lançamento, cotação, contrato, avaliação ou anexo apontando para ele, e apagar o fornecedor apagaria esse histórico. Nesse caso a tela mostra o que existe e oferece inativar em vez de excluir: o fornecedor sai das buscas e dos seletores, e tudo que já foi lançado continua no lugar. Ele pode ser reativado depois. Fornecedor sem nenhum histórico pode ser excluído de vez.