Como eu mudo o valor combinado com o cliente depois que o contrato existe?

Por aditivo, no painel "Aditivos" da tela do contrato. Editar o contrato não mexe mais no valor: em "Valor fechado" e "Diária" o campo aparece só para leitura, porque o valor combinado só se move por aditivo. Você informa quanto o contrato aumenta ou diminui (valor negativo reduz) e o motivo, que é obrigatório: um aditivo sem motivo é a mesma coisa que trocar o número no banco, que é justamente o que o aditivo existe para substituir. O histórico fica na tela, com quem registrou, quando e por quê. Um aditivo nunca pode deixar o contrato abaixo do que já foi medido, porque o saldo ficaria negativo para cobranças que o cliente já recebeu; nesse caso estorne uma medição antes. Em "Preço unitário" não existe aditivo: o total é a soma dos itens, o painel "Aditivos" nem aparece na tela do contrato, e um aditivo enviado assim mesmo é recusado. Editar a lista de itens não é aditivo, é a lista, e é assim que o valor desse tipo de contrato muda. Depende da permissão de editar do módulo Contratos de Cliente.